עוגת גביניות

עוגת גביניות

מצרכים:
לבצק הגביניות:
1 שקית קמח (קילו)
2 כפות שמרים
2 ביצים
כף תמצית וניל
חצי כוס שמן
כוס סוכר
חצי כוס חלב פושר
3 כוסות מים פושרים (פחות או יותר לפי הצורך)

למילוי:
גבינה כנען או טוב טעם
גרידת לימון
תמצית וניל (בערך כף)
2 חלמונים
2 כפות קורנפלור
חצי כוס אבקת סוכר
(מי שאוהב צימוקים אפשר להוסיף)

אופן ההכנה:
1. להכין בצק מכל החומרים.
2. להתפיח כשעה.
3. להכין עיגולים, לרדד למרובע, לשים מילוי באמצע ולקפל כמעטפה. כך את כולם.
4. שוב להתפיח כחצי שעה, למרוח ביצה, אפשר לפזר מעל סוכר.
5. לאפות בחום 200 מעלות עד הזהבה.
6. לפזר מעל לעיטור אבקת סוכר.
7. להכנת המילוי: לערבב היטב את הגבינה, גרידת הלימון, תמצית הוניל, החלמונים, הקורנפלור ואבקת הסוכר.

וריאציה: במקום ריבועים אישיים אפשר להכין שתי רולדות — למרוח את העיסה ולגלגל לרולדה, כך את שתיהן לאורך, לגלגל אותן יחד ולהניח בתבנית בצורה עגולה. שוב התפחה ולאפות.