גולש בשר וירקות וחומוס בתנור

גולש בשר וירקות וחומוס בתנור

מצרכים:
קילו וחצי בשר קוביות
5 תפוחי אדמה
4 גזרים
קופסת עגבניות מרוסקות
10 שיני שום
1 בצל סגול
1 בצל לבן
2 כוסות חומוס
צרור עלי כוסברה
צרור עלי שמיר
כף רסק עגבניות
קורט מלח
ליטר מים רותחים

לתיבול:
כף בהרט
חצי כפית כמון
כף פפריקה מתוקה
חצי כפית פילפל אנגלי
חצי כף מלח
חצי פילפל שחור
רבע כפית טימין
כף וחצי אבקת מרק עוף
כף סילאן
עלי דפנה

אופן ההכנה:
1. לפרוס את תפוח האדמה לפרוסות, את הגזר לרצועות, ולקצץ את הירק והשום.
2. לחמם מחבת עם קצת שמן, לטגן את תפוח האדמה ולהוציא לצלחת.
3. להכניס את הבשר לסגירה ולהוציא לצלחת.
4. לטגן את הבצלים 3 עד 4 דקות.
5. להוסיף את העגבניות המרוסקות, כף רסק עגבניות וקורט מלח, ולערבב במשך 10 דקות.
6. להוסיף ליטר מים רותחים, להוסיף את החומוס ולערבב.
7. לתבל בבהרט, כמון, פפריקה מתוקה, פילפל אנגלי, מלח, פילפל שחור, טימין, אבקת מרק עוף וסילאן.
8. להוסיף את השום וחצי מהירק.
9. לסדר תבנית אפיה, לשים דף אפיה ולפזר את חצי הירק שנשאר.
10. לסדר את תפוח האדמה, מעליו את הבשר ואת רצועות הגזר.
11. לשפוך מעל את הרוטב שיכסה את הכל, ולפזר מעל עלי דפנה.
12. לכסות בנייר אפיה ומעליו נייר כסף.
13. להכניס לתנור שחומם ל-200 מעלות כשעתיים.
14. להוציא, להוריד את הכיסויים ולהכניס בחזרה לחצי שעה בגריל 200 מעלות.
15. להוציא ולכסות בחזרה בדף אפיה ונייר כסף.