לבשר 500 גר בשר בקר טחון
500 בשר כבש טחון
6 שיני שום כתושים
צרור פטרוזליה קצוצה,
כפית אבקת צ'ילי .
כפית פלפל שחור.
כפית פפריקה מתוקה.
כפית כמון.
כפית מלח.
לערבב הכל יחד עם עיסת בשר המילוי.
10 משמשים
10 תאנים
10 תמרים.
להתחיל למלא את הפירות .
לרוטב:
2 כוסות מים.
כוס רכז רימונים.
כוס יין.
כפית פפריקה
כפית כמון
חצי כפית תימין
חצי כפית פלפל שחור.
להכניס את הפירות הממולאים בשר ולבשל עד שהרוטב מצטמצם
לפזר גרגירי רימון ועלי דפנה.