מרק קובה_יפה סונינו

מרק קובה

מצרכים:
למילוי הבשר:
4 בצלים
700 גרם בקר טחון
עלי סלרי קצוצים
מלח
פלפל
פפריקה מתוקה

לבצק:
חצי כוס ג'ריש (בורגול דק)
קילו סולת
מלח
פלפל
חצי כוס שמן
3 כוסות מים פושרים

למרק:
מים
מלח
פלפל
פפריקה
מרק עוף
רסק עגבניות
במיה

אופן ההכנה:
1. לטגן 4 בצלים עד לקבלת צבע זהוב, להוסיף 700 גרם בקר טחון ולטגן היטב, להוסיף עלי סלרי קצוצים, מלח, פלפל ופפריקה מתוקה ולקרר.
2. הכנת הבצק: להשרות במים חצי כוס ג'ריש (בורגול דק) ולסחוט.
3. בתוך קערה לשים קילו סולת ואת הג'ריש הסחוט, מלח ופלפל וחצי כוס שמן ולערבב.
4. להוסיף בהדרגה 3 כוסות מים פושרים ולערבב עד לקבלת בצק.
5. לקחת חתיכה ועם ידיים רטובות לפתוח את החתיכה ולמלא בבשר.
6. הכנת המרק: להרתיח מים בסיר ולהוסיף מלח, פלפל, פפריקה, מרק עוף ורסק עגבניות.
7. כשהסיר מגיע לרתיחה מוסיפים את הקובה בעדינות ולבסוף את הבמיה.

יפה סונינו