שקשוקה עם נקניקיות מרגז

שקשוקה עם נקניקיות מרגז

מצרכים:
ביצים לפי כמות הסועדים
5-6 שיני שום
פלפל חריף ירוק/אדום
10 עגבניות בשלות מקולפות וחתוכות לריבועים
חבילה נקניקיות מרגז
2 כפות גדושות פפריקה מתוקה (אפשר אחד וחצי מתוקה וחצי חריפה)
חצי כף מלח
כפית סוכר (לנטרל את החומציות של העגבניה)

אופן ההכנה:
1. לקצוץ את השום ואת הפלפל גס בעזרת סכין.
2. לטגן תחילה את השום בשמן, ולאחר דקה להוסיף את הפלפל.
3. להוסיף את העגבניות הטריות ולתת להן להתבשל עם הסוכר עד שהן מתרככות.
4. להוסיף את התבלינים ואת הנקניקיות לאחר שהוכנסו לתנור. כשהן מוכנות לאכילה, לחתוך אותן ולהוסיף לתוך העגבניות.
5. לערבב, להנמיך את הלהבה.
6. להוסיף את הביצים שלמות, לכסות את הסיר ולבשל עד שהרוטב מצטמצם והביצים מתקשות.
7. לפני ההגשה לפזר מעל פלפל שחור וכוסברה קצוצה.