3 כוסות גרגירי חומוס
1 כפית סודה לשתיה
1 כוס טחינה גולמית
2 יחידות לימון
1 כוס מים3/4
2 שיניי שום
1 קורט מלח לימון
1 כפית מלח
1/2 כפית כמון
7 כוסות מים להשריה

הכנה
לברור ולהשרות ללילה או כמה שעות 3 כוסות גרגירי חומוס עם כפית גדושה סודה לשתיה להרתיח עד התרככות ממש
לטחון במעבד מזון היטב ולהוסיף 1 כוס טחינה 3/4 כוס מים מיץ מ2 לימונים 2 שיני שום קורט מלח לימון 1/2 כפית כמון כפית מלח לטחון ולשפר טעמים

לקשט מנת חומוס בשמן זית וגרגירים ולפזר מעל פטרוזליה