עוגת גבינה אפויה

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת גבינה אפויה
העוגה נטולת קמח ומתאימה לאוכלים ללא גלוטן. עוגת גבינה אפויה בסיר ג'חנון 24.

מצרכים:
7 חלבונים
כוס סוכר
7 חלמונים
3 גבינות 5% (750)
כף תמצית וניל איכותית
1 גבינת שמנת נפוליון (גביע)
3 כפות קורנפלור
3 כפות אינסטנט וניל
כף ג'לטין
רבע כוס מים
כ-20 תותים
רבע כוס סוכר (לתותים)

אופן ההכנה:
1. מרפדים בנייר אפיה. מחממים תנור על 200 מעלות עם התבנית העמוקה שמלאה במים רותחים (חצי גובה).
2. מקציפים 7 חלבונים עם כוס סוכר לקצף תפוח אך לא יציב.
3. בקערה נוספת מקציפים: 7 חלמונים, 3 גבינות 5% (750), כף תמצית וניל איכותית, גבינת שמנת נפוליון (גביע), 3 כפות קורנפלור ו-3 כפות אינסטנט וניל.
4. מאחדים את קצף החלבונים לחלמונים ומערבבים בתנועת עטיפה.
5. אופים כשעה ורבע בערך: כ-10 דקות על 200 מעלות ולאחר מכן מורידים ל-180 מעלות.
6. בינתיים מכינים: כף ג'לטין עם רבע כוס מים ומניחים בצד. מחממים כ-20 תותים טחונים במחבת עם רבע כוס סוכר.
7. לאחר 5 דקות מחממים מספר שניות את הג'לטין במיקרו ומוסיפים לתותים בעירבוב.
8. מצננים ומקשטים לאחר שהעוגה קרה.

עוגה טעימה ואוורירית, מתאימה גם לאוכלים ללא גלוטן.