מתכון כתוב + סרטון המחשה להכנת עוגת גבינה_מתכון של טובה ניסים

עוגת גבינה (מתכון של טובה ניסים)

מצרכים:
7 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
3 שקיות סוכר וניל
מעט גרידת לימון
4 כפות קורנפלור
4 כפות פודינג וניל
750 גרם גבינה לבנה 5 אחוז
1 גביע שמנת חמוצה

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור לחום 200 מעלות, עם תבנית עם מים בתחתית התנור.
2. בקערת המיקסר להקציף את החלבונים עם הסוכר וסוכר הוניל לקצף חזק (לא קשה), לבן ויציב.
3. בקערה אחרת לשים את הגבינה, השמנת, החלמונים, הפודינג והקורנפלור, ולערבב היטב שלא יהיו גושים.
4. לאחר שקצף החלבונים הוקצף, לשלב את תערובת הגבינה בשתי פעמים בצורת קיפול ובעדינות.
5. לשמן תבנית 26 (או של גחנון) עם נייר אפיה קצת לגובה, ולשים בתנור שחומם מראש רבע שעה על 200 מעלות.
6. לאחר מכן להוריד את החום ל-150 מעלות לכשעה וחצי.
7. לכבות ולהשאיר חצי שעה בתנור.
8. להוציא.
9. לעטר ולקשט בקצפת או באבקת סוכר.