תבשיל שעועית עם בשר וחלקי הודו

מתכון לתבשיל שעועית בכמועם בשר בקר ואו בשר ראש ואו עוףוקוקלה טעים אש:

מצרכים:
2 בצלים קצוצים
10 שיני שום
חב שעועית לבנה סנפרוסט
תערובת תבלינים: כפית מכל דבר – כורכום, כמון, מלח, קימל, פילפל שחור
1 כף גדושה פפריקה חריפה או מתוקה לפי איך איך שאוהבים
2 כפות גדושות רסק עגבניות

לקציצת קוקלה:
3 כוסות קמח מצה
3 ביצים
5 שיני שום קצוצת
1 כף אבקת מרק
חצי כפית מכל דבר – כורכום, פפריקה, פילפל שחור, פפריקה חריפה או מתוק
קצת מלח

אופן ההכנה:
1. לחמם שמן קצת בסיר קצת עמוק ורחב, להקפיץ את הבצל עם השום קצת להזהיב.
2. להוסיף את תערובת התבלינים לערבב קצת, להוסיף את הרסק ולערבב.
3. להוסיף כוס מים ולבשל כמה דקות סלסה עם כל הרוטב.
4. להוסיף את השעועית לערבב, להוסיף מה שמתאים לכן, להוסיף מים חצי גובה סיר ולתת להתבשל תוך כדי בחישה ובדיקה כל פעם אם צריך להוסיף נוזלים לפי צורך כדי שהרוטב לא יהיה דליל מידי ואו סמיך מידי. לתת בישול ארוך על אש קטנה.
5. קציצת קוקלה: לשים בקערה את הקמח, להוסיף את התבלינים, להוסיף את השום, להוסיף כוס מים וללוש הכל, אם יבש להוסיף מים.
6. ליצור קציצות מאורכות כאלה ולשים בתוך תבשיל הטביכה עם כמון, לסדר יפה מלמעלה ותת להתבשל על שהבשר רק והרוטב יציב.

בהצלחה בתיאבון
עליזה חסן