תבשיל קורקבנים ותפו"א

תבשיל קורקבנים ותפו"א

מצרכים:
1/2 ק"ג קורקבנים
3 תפו"א גדולים חתוכים לקוביות בינוניות
1 בצל קצוץ
1 קופסה רסק עגבניות (100 ג"ר)
1 כף פפריקה
1 כפית פלפל מכלף (או פלפל שחור)
1 כפית מלח
4 כפות שמן

אופן ההכנה:
1. להרתיח את הקורקבנים כ-40 דק' עד שיתרככו.
2. בסיר רחב נשים שמן ונטגן את הבצל להזהבה, נוסיף את רסק העגבניות ונערבב היטב, נוסיף תבלינים ונערבב שוב, נוסיף כוס מים רותחים ונסדר את קוביות התפו"א בעדינות ונמלא מים עד גובה התפו"א, נבשל 5 דק'.
3. נחתוך את הקורקבנים, נסדר אותם בסיר ואם יש צורך נוסיף עוד קצת מים רותחים.
4. נכסה את הסיר ונבשל על אש נמוכה עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך, נקצוץ חופן פטרוזיליה ונפזר.