ריבת דלעת_מתכון של המטבח של תכלת

ריבת דלעת

מצרכים:
קילו דלעת
קילו סוכר
כוס מים
חצי כוס מיץ לימון
מקל וניל / שקית סוכר וניל / תמצית וניל משובחת

אופן ההכנה:
1. בסיר רחב להניח קוביות דלעת, לבזוק עליהן קילו סוכר, ולדאוג שכל חתיכה תהיה עטופה היטב בסוכר. להשהות יום שלם.
2. למחרת: להוסיף כוס מים, חצי כוס מיץ לימון ומקל וניל / שקית סוכר וניל / תמצית וניל. לערבב.
3. לבשל על אש קטנה עד שהכל ישנה צבע ענברי. לא לצמצם נוזלים עד הסוף.
4. להעביר את הסיר לתנור 200 מעלות למשך 10 דקות, לקבלת קרמליזציה.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487