ריבת חצילים ננסיים

ריבת חצילים ננסיים
מי שעוד לא טעם, לא יודע מה הוא מפסיד.

מצרכים:
בערך כ-15 חצילים קטנים (ניתן למצוא בשווקים)
1 קילו סוכר
1 1/2 כוסות מים לסירוף
1 כפית ציפורן
חצי כפית קינמון
מיץ מחצי לימון
מעט זנגוויל טחון

אופן ההכנה:
1. שוטפים את החצילים במים. מנקים את הגבעולים הירוקים ומשאירים את העוקץ שלם. לחורר במזלג כל חציל מסביב (חשוב להשאיר את העוקץ, זה כל היופי).
2. לוקחים סיר עם מים ומכניסים את החצילים עד לרתיחה. שוטפים ושוב מרתיחים פעם שנייה.
3. מסננים, מצננים וסוחטים קלות.
4. מבשלים את הסוכר ואת שאר החומרים כרבע שעה.
5. מכניסים את החצילים המסוננים ומבשלים על אש קטנה כשעה וחצי.
6. מוסיפים לימון סחוט וטיפה מי ורדים.
7. מצננים ומכניסים לצנצנת מעוקרת.