רולדות שמרים במילוי שוקולד /פרג

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

רולדות שמרים במילוי שוקולד / פרג

מצרכים:

לבצק:
1 ק"ג קמח רגיל
1 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
3 ביצים
2 כפות שמרים יבשים או 50 גר שמרים טריים
1 כפית משפר אפיה
קורט מלח
2 כוסות מים פושרים (להוסיף מים לפי הצורך)
2 וניל

למילוי פרג:
100 גר פרג טחון
50 גר חמאה או מרגרינה
3 כפות חלב או מים
1/2 כוס סוכר או חצי כוס דבש
2 כפות ריבה
1 כפית רום
1 תפוח מקולף ומגורר

אופן ההכנה:
1. להכניס את כל חומרי הבצק לתוך קערת המיקסר עם וו לישה וללוש 5 דקות לפחות במהירות בינונית עד לקבלת בצק חלק והומוגני (במידה וחסר מים ניתן להוסיף לפי הצורך, שהבצק חלק ולא דביק).
2. לכסות ולהתפיח כשעתיים (ניתן להכין יום קודם ולשמור במקרר).
3. לאחר ההתפחה לחלק ל-6 כדורים ולהכין 6 רולדות בתבנית חד פעמית (או לחלק לפי גודל העוגה שרוצים).
4. הכנת מילוי הפרג: להכניס לסיר את כל חומרי המילוי ולבשל 10 דקות על אש נמוכה, לקרר.
5. למלא את הרולדה בממרח שוקולד או במילוי שתבחרו.
6. לאחר הכנת הרולדות, לכסות ולהתפיח שוב כחצי שעה.
7. לאפות בחום 160 מעלות עד להזהבה, כ-45 דקות.

בהצלחה. (הערה: הבצק שלי מחולק ל-5 כדורים כך שהעוגות הן 3 כדורים בלבד, הבצק הנותר עבר להקפאה. ניתן להכין חצי מכמות החומרים.)