שמרים שוקולד_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

שמרים שוקולד

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח לחם של נפלאות (זו רק המלצה)
2 כפות שמרים
250 חמאה חתוכה לקוביות בטמפרטורת החדר (אפשר מחמאה / נטורינה)
חצי כוס סוכר
חצי כפית מלח
4 ביצים
רבע כוס שמן
כוס וחצי מים פושרים
גרדת לימון מלימון אחד
2 סוכר וניל
ממרח שוקולד השחר פרווה

למלית תפו"ע (לרולדה אחת):
2 תפו"ע מגוררים
2 כפות סוכר חום
כף אינסטנט פודינג
חצי כף קינמון
10 פתי בר גרוס
50 גרם חמאה

אופן ההכנה:
1. מערבבים שמרים עם כוס מים וסוכר ומניחים בצד למשך 10 דקות.
2. בקערת המיקסר שמים קמח, ביצים, סוכר וניל, גרדת לימון, שמן ומלח. מערבבים דקה אחת.
3. מוסיפים את השמרים ואת שאר המים. ממשיכים ללוש את הבצק עוד 4 דקות ומוסיפים בהדרגה את החמאה עד קבלת בצק רך וקצת דביק. אם צריך מוסיפים עוד כף קמח.
4. מגבשים את הבצק בידיים לכדור. מתפיחים שעה.
5. להכנת המלית: מגררים 2 תפו"ע ומערבבים עם כל שאר מרכיבי המלית, וממלאים את הבצק.
6. מחלקים את הבצק ל-4, פותחים לעובי חצי סנטימטר, מורחים שוקולד. מגלגלים ועושים צמה משתי רצועות.
7. מתפיחים לעוד שעה, מורחים ביצה ואופים ב-180 מעלות עד הזהבה.
8. מורחים סירופ: 2 כוסות סוכר וכוס וחצי מים עם חצי לימון.

בהצלחה 🌹