קציצות בקר עם אורז ברוטב מנגולד

קציצות בקר עם אורז ברוטב מנגולד

מצרכים:
לקציצות:
700 גרם בשר טחון
חצי כוס אורז שטוף
1 ביצה
1 בצל מגורד
1 תפוח אדמה מגורד
3 כפות פירורי לחם
1/2 כפית מלח
קורט פלפל שחור
2 כפות שמן
רבע כוס פטרוזליה קצוצה
קורט כרכום
1 כפית ראס דלחנות (תבלין לקציצות)
רבע כפית קינמון

לרוטב:
2 חבילות עלי מנגולד
6 שיני שום פרוסים
4 כפות שמן
2 כוסות מים
כפית מלח
קורט פלפל שחור גרוס
כף כמון
כף פפריקה
1 לימון (סחוט)
כף מרק עוף

אופן ההכנה:
1. לנקות 2 חבילות עלי מנגולד, לקלף מעט את הגבעולים ולחתוך עלים וגבעולים.
2. לשים בסיר עם 2 כוסות מים ולבשל כ-10 דקות, לסנן.
3. לשים בסיר 6 שיני שום פרוסים עם 4 כפות שמן ולהזהיב מעט.
4. להוסיף את המנגולד, לערבב, ולהוסיף 2 כוסות מים לבישול.
5. לתבל כפית מלח, קורט פלפל שחור גרוס, כף כמון וכף פפריקה.
6. להכין את הקציצות: לערבב 700 גרם בשר טחון, חצי כוס אורז שטוף, 1 ביצה, 1 בצל מגורד, 1 תפוח אדמה מגורד, 3 כפות פירורי לחם, חצי כפית מלח, קורט פלפל שחור, 2 כפות שמן, פטרוזליה קצוצה, קורט כרכום, כפית ראס דלחנות ורבע כפית קינמון. ללוש היטב ולתת מנוחה 15 דקות, ואז ליצור קציצות.
7. להכניס את הקציצות לרוטב ולכסות ל-20 דקות.
8. להוריד מכסה, לסחוט מיץ לימון מעל ולהוסיף כף מרק עוף, לעוד 10 דקות ולכבות.