קציצות בשר עם חצילים וקשואים ברוטב מטבוחה

קציצות בשר עם חצילים וקשואים ברוטב מטבוחה

מצרכים:
לקציצות:
חצי קילו בשר טחון
בצל מגורד
תפוח אדמה מגורד
עלי פטרוזיליה או כוסברה קצוצים
חצי כוס פירורי לחם
מלח
פלפל שחור
אבקת מרק עוף
בהרט
2 כפות שמן

לרוטב:
5 שיני שום
5 עגבניות קצוצות אפשרי מקולפות
עלי פטרוזיליה קצוצים
פלפל חריף קצוץ נקי מגרעינים
רסק עגבניות
2 כפות שמן
3 קשואים חתוכים לקוביות
חציל חתוך לקוביות ומטוגן אחרי שהשרנו שעה במלח
מלח
פלפל שחור
אבקת מרק עוף
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
מים

אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי הקציצות ומניחים חצי שעה במקרר.
2. מכדררים את הקציצות ומטגנים חצי טיגון.
3. בסיר רחב שמים שום, עגבניות, פטרוזיליה, פלפל חריף ו-2 כפות שמן ומערבבים כמה דקות.
4. מוסיפים את הרסק ומבשלים 15 דקות, מערבבים מדי פעם שלא יחרך.
5. מוסיפים קשואים וחצילים ותבלינים, מכסים במים ומבשלים 15 דקות.
6. מוסיפים את הקציצות ומבשלים 30 דקות, מנערים את הסיר מדי פעם.

טיפ: לא חייב לטגן את החציל, ולא חייב לטגן את הקציצות.