פרגיות עם חומוס ופטריות_מתכון של ורד צ'אפו

לקבוצה של: במטבח של ורד 🥘

פרגיות עם חומוס ופטריות ברוטב חריף. מומלץ להגיש עם אורז לבן / קוסקוס או עם חלה טרייה שתספגו את הרוטב.

מצרכים:
קילו פרגיות
2 כוסות חומוס מבושל / פחית שימורים
צרור שלם כוסברה קצוצה
סלסלת פטריות
פלפל ירוק חריף
גמבה אדומה חתוכה לרצועות
כפית שום כתוש / 4 שיני שום כתושות
3 כפות עגבניות מרוסקות
כף גדושה פפריקה מתוקה
כפית שטוחה כורכום
כפית צ'ילי חריף גרוס
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח
3 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. נטגן בשמן זית את הפרגיות משני הצדדים ונוציא לצלחת.
2. באותו שמן נטגן גמבה, שום ופטריות כ-5 דקות.
3. נוסיף את החומוס ואת הפלפל הירוק החריף החתוך.
4. נוסיף את העגבניות המרוסקות והתבלינים ונערבב הכל יחד לפתיחת התבלינים.
5. נוסיף את המים ומעל נפזר את הכוסברה הקצוצה.
6. נערבב, ומעל נסדר את הפרגיות ונרטיב אותן ברוטב.
7. נכסה ונבשל כ-30 דקות על אש נמוכה.