פרגיות ממולאות אורז ובשר טחון

מצרכים:
פרגיות ממולאות אורז ובשר טחון
פרגיות נקיות לפתוח אותן
150 גרם בשר טחון
1 כוס אורז שהושרה במים שעה, שטוף ומסונן
חופן פטרוזיליה
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, ראש של חנות, 2 כפות שמן
סלסלת פטריות טריות, או קופסא פטריות חתוכים, ארטישוק חתוך לרבעים,
בצל קצוץ
קוביית ניחוח צלי של קנור
1 כף אבקת מרק עוף

אופן ההכנת המילוי:
1. לשים בערה את האורז השטוף והמסונן ממים, ולהוסיף את הבשר הטחון, השמן, פטרוזיליה קצוצה והתבלינים לערבב להניח בצד…
2. כעת נשטח את הפרגיות על משטח עבודה ונמלא במילוי שהכנו נסגור בעזרת חוט מסביב לפרגיות כדי שלא יפתח בבישול, מספיק ל-6 ל-7 פרגיות כך נמלא ונסגור אותן וכולם נניח בצד …

כעת נכין רוטב:
3. בסיר רחב נטגן את הבצל הקצוץ עד שקיפות ונשים את קוביית ניחוח צלי ונשים בכוס נמיס אות עם מים רותחים ונשפוך לסיר כעת נוסיף את הארטישוק והפטריות וגם אבקת מלח, פלפל שחור וגם אבקת מרק עוף נוסיף עוד חצי כוס מים, כאשר המים רותחים נוסיף את הפרגיות הממולאות ונבשל על אש בינונית 20 דקות נוציא החוץ חוץ מהנוזלים לתבנית חד פעמי ואת הרוטב לאפייה נכסה בנייר כסף ונאפה בערך 40 דקות

בתאבון
גיטה סלע