פיצה דקה,אוורירית על אבן שמוט_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

פיצה דקה, אוורירית על אבן שמוט.
חשוב לחמם תנור על החום הכי גבוה ולהשתמש עם אבני שמוט.

מצרכים:
לבצק:
500 גרם קמח לחם
חצי כף שמרים
2 כפות סוכר
חצי כף מלח
2 כוסות מים
רבע כוס שמן זית

תוספת גבינות:
צהובה מגורדת
פרמזן מגורד

לרוטב:
3 עגבניות אדומות ובשלות
כף רסק עגבניות של מווטי
חצי כפית מלח
1 אורגנו
2 כפות שמן זית
3 שיניים שום

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר שמים את השמרים, כוס מים, כף סוכר וכף קמח, מכסים למשך חצי שעה.
2. לאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים ומעבדים חמש דקות.
3. מתפיחים עד הכפלה.
4. יוצרים 4 כדורים ונותנים מנוחה 15 דקות.
5. מכינים את הרוטב: במעבד מזון טוחנים את העגבניות עם השום.
6. מסננים את העגבניות, מעבירים לקערה ומוסיפים את שאר החומרים.
7. פותחים את הבצק דק דק, מורחים את הרוטב ומפזרים את הגבינות, שמים מה שאוהבים.
8. מכניסים לתנור עד הזהבה.