עוגת שכבות מוסים

עוגת שכבות מוסים

מצרכים:

לציפוי השוקולד:
200 גרם שוקולד חלב
אגוזים טחונים

לשכבת מוס שוקולד לבן:
100 גרם שוקולד לבן
50 מל שמנת מתוקה
200 מל שמנת מתוקה
כף פודינג וניל צרפתי
תמצית וניל איכותית

לשכבת מוס שוקולד חלב:
100 גרם שוקולד חלב
50 מל שמנת מתוקה
כפית נסקפה
200 מל שמנת מתוקה
1 כף סוכר

לשכבת מוס מריר:
100 גרם שוקולד מריר
50 מל שמנת מתוקה
200 מל שמנת מתוקה

לשכבת הקראנץ:
1/2 כוס שמנת מתוקה
3 כפות שוקולד נוגט
פצפוצים

אופן ההכנה:
1. בתבנית סיליקון מתחילים הפוך. לציפוי השוקולד: ממיסים 200 גרם שוקולד חלב במיקרו בפולסים של 30 שניות, מערבבים היטב, מעבירים לתבנית סיליקון, מיישרים ומפזרים אגוזים טחונים. מכניסים למקפיא לחצי שעה.
2. לשכבת מוס שוקולד לבן: ממיסים יחד 100 גרם שוקולד לבן ו-50 מל שמנת מתוקה ומצננים. מקציפים 200 מל שמנת מתוקה להכפלת נפח, מוסיפים כף פודינג וניל צרפתי ותמצית וניל איכותית ומקציפים יחד. מוסיפים את השוקולד המומס ומקציפים למוס רך. שופכים לתבנית מעל שכבת השוקולד חלב ומחזירים למקפיא לחצי שעה.
3. לשכבת מוס שוקולד חלב: ממיסים יחד 100 גרם שוקולד חלב, 50 מל שמנת מתוקה וכפית נסקפה, מערבבים היטב ומצננים. מקציפים 200 מל שמנת מתוקה עם כף סוכר להכפלת נפח, מוסיפים את השוקולד ומקציפים למוס רך. מעבירים לתבנית מעל שכבת המוס שוקולד לבן, מיישרים ומחזירים למקפיא לחצי שעה.
4. לשכבת המוס המריר: ממיסים יחד 100 גרם שוקולד מריר ו-50 מל שמנת מתוקה, מערבבים היטב ומצננים. מקציפים 200 מל שמנת מתוקה להכפלת נפח, מוסיפים את השוקולד המריר המומס ומקציפים למוס רך. שופכים מעל שכבת המוס שוקולד לבן ומיישרים. מחזירים למקפיא לחצי שעה.
5. לשכבת הקראנץ: מרתיחים 1/2 כוס שמנת מתוקה במיקרו, שופכים על 3 כפות שוקולד נוגט ומערבבים היטב. מוסיפים את הפצפוצים ומערבבים. מעבירים לתבנית מעל שכבת המוס מריר, מהדקים טוב ומקפיאים ללילה.
6. למחרת מחלצים מהתבנית ומכניסים למקרר.

אם מכינים בתבנית רגילה או רינג מתחילים מהסוף להתחלה.

בהצלחה אילנית.