עוגת שוקולד כהה רכה ועסיסית…בציפוי מוס שוקולד !!!! 🎂🍰🧁_מתכון של תהילה גיל – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

עוגת שוקולד כהה, רכה ועסיסית, בציפוי מוס שוקולד — קלה להכנה. 🍫

מצרכים (כוס = כוס אוניברסלית):
לעוגה:
3 ביצים L
1.5 כוסות סוכר
⅔ כוס קקאו
2.5 כוסות קמח תופח (רגיל + אבקת אפייה)
⅓ כוס שוקולית
1 שקית אבקת אפייה
2 כפות תמצית וניל
50 גרם שוקולד מריר מגורר גס
¼ כפית סודה לשתייה
1 כוס שמן
1¾ כוס מים חמים
למוס שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר 60% (או אחר)
1 שמנת להקצפה

אופן ההכנה:
1. מנפים ומערבבים את כל החומרים היבשים בקערה נפרדת (מלבד הסוכר).
2. מקציפים חלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד קצף יציב. מוסיפים חלמונים, מאטים את המיקסר ומוסיפים את השמן.
3. מוסיפים לסירוגין את המים ואת תערובת היבשים, ומערבבים ידנית.
4. יוצקים לתבנית 26–28 משומנת ואופים בחום 160 מעלות כ־45 דקות (במדף התחתון).
5. מנקבים את העוגה בקיסם ומרטיבים בכוס מים עם כפית סוכר (ואם יש — ליקר קפה או רום).
6. למוס: ממיסים שוקולד על בן־מארי, מקציפים את השמנת, לוקחים 2 כפות מהמוקצפת ומערבבים עם השוקולד להשוואת טמפרטורה, ומקפלים בחזרה לשמנת המוקצפת.
7. מורחים את המוס על העוגה, מגררים מעל שוקולד, ושומרים במקרר.

בהצלחה! 🍫🎂