עוגת גבינה פירורים – מתכון של שרה יוסף

עוגת גבינה פירורים – מתכון של שרה יוסף

מצרכים:
לתחתית ולפירורים:
200 גרם חמאה או מרגרינה
2 וחצי כוסות קמח רגיל (כוס חד פעמי 200 מ"ל)
1 אבקת אפייה
1/4 כוס סוכר
3 חלמונים

למלית:
2 שמנת מתוקה
1 פודינג וניל
1 גבינת "טוב טעם" של טרה או גבינת שמנת
1 גבינה 500 גרם 5 אחוז
1 סוכר וניל
1/4 כוס סוכר

אופן ההכנה:
1. לערבב את כל מרכיבי התחתית יחד לקבלת בצק רך.
2. לחלק את הבצק: 3/4 לתחתית ו-1/4 לפירורים.
3. לשים את 3/4 הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה, להדק, לחורר עם מזלג ולאפות ב-180 מעלות. את רבע הבצק לרדד, להניח בתבנית על נייר אפייה, לחורר עם מזלג ולאפות. לצנן היטב.
4. מלית: להקציף שמנת מתוקה עם הפודינג ולהוסיף בסוף את הגבינות.
5. לשים את המלית על התחתית, לפורר מעל את הפירורים, ולהכניס למקרר להתייצבות לכמה שעות.
6. את התחתית אופים בתבנית 24 או בתבנית מרובעת.

בהצלחה