עוגת גבינה, על בסיס פרג וחלווה, עטופה בגאנש

עוגת גבינה, על בסיס פרג וחלווה, עטופה בגאנש

מצרכים:
לבסיס:
1 כוס פרג טרי טחון
1 כוס חלווה מפוררת גס
200 גרם שוקולד מריר מומס עם חצי מיכל שמנת מתוקה
5 ביצים
1/2 כוס סוכר
2 כפות אינסטנט פודינג וניל

לתערובת הגבינה:
1 שמנת מתוקה
שארית האינסטנט פודינג
1 גבינה 250 גר
2 שמנת חמוצה
3/4 שקית אבקת סוכר

לגאנש:
חצי מיכל שמנת מתוקה (מה שנשאר מהבסיס)
100 גר שוקולד מריר

אופן ההכנה:
1. להכנת הבסיס: להקציף ביצים בשלמותן לקצף תפוח ובהיר.
2. בהדרגה להוסיף שוקולד מומס עם שמנת מתוקה פושר, ואת שאר המרכיבים ולאחד לבלילה אחידה.
3. לאפות בתבנית 24/26 ב-180 מעלות עד לקיסם מעט לח ולקרר.
4. להניח שקף מסביב לעוגה (לא חייב).
5. להכנת תערובת הגבינה: להקציף הכל יחד לתערובת יציבה.
6. למרוח מעל הבסיס ולייצב במקרר.
7. להכנת הגאנש: להמיס את השוקולד עם השמנת המתוקה במיקרו ולשפוך מעל הגבינה.