עוגיות מקרוד_מתכון של הלנה בן חמו

עוגיות מקרוד
מתכון של הלנה בן חמו

מצרכים:
לבצק:
1 קילו סולת
2 כוסות קמח
2 אבקת אפיה
1/2 כוס סוכר
1 סוכר וניל
קליפת לימון או תפוז מגורדת
1 כוס שמן
2 כוסות מים

למילוי:
1 חבילה תמרים בוואקום נקיים מחרצנים
1/2 כוס מים או תפוזים
קינמון וקליפת לימון או תפוז מגורד

אופן ההכנה:
1. לערבב את הסולת, הקמח, השמן ואת כל חומרי הבצק, ולהוסיף מים או מיץ תפוזים בהדרגה עד לבצק נוח לעבודה.
2. לחלק את הבצק ל-4 רולדות.
3. להכנת המילוי: לערבב את התמרים עם המים או התפוזים, הקינמון וקליפת הלימון או התפוז לעיסה.
4. לקחת חלק מהבצק, לרדד, לרדד יחד את חומרי המילוי על הבצק, לגלגל לרולדה ולהוריד מעט מהנפח.
5. לפזר מעט סומסום לבן ולחתוך לפרוסות בצורת אלכסון.
6. לשים בתבנית כ-3-4 שעות ואז לטגן בשמן עמוק.
7. להכין סירופ מ-3 כוסות סוכר, מיץ מחצי לימון ו-1 כוס מים. להרתיח, להנמיך את הלהבה עד שמסמיך.
8. לטבול כל עוגיה שטוגנה ולצנן.

מתכון של הלנה בן חמו