בקלאווה עם שקדים ובוטנים_מתכון של שרה יוסף

בקלאווה עם שקדים ובוטנים

מצרכים:
1 חבילת עלי פילו
שמן להברשת העלים

למילוי:
1 וחצי כוסות אגוזים לא קלויים טחונים גס
1 וחצי כוסות שקדים לא קלויים טחונים גס
1 כוס בוטנים קלויים ומקולפים טחונים גס
1/4 כוס סוכר חום (אפשר פחות)
1 כפית קינמון
מעט אגוז מוסקט מגורד
אפשר להוסיף זילוף של טחינה גולמית מעל המילוי (משדרג)

לדבש:
2 כוסות סוכר
כוס וחצי מים
כף מיץ לימון
2 טיפות מי זהר או מי ורדים

אופן ההכנה:
1. להתחיל עם הכנת הדבש ולתת להתקרר על השיש: לבשל על הגז בערך 20 דקות את המים, הסוכר והלימון, בסוף להוסיף כפית דבש, לערבב, לכבות את הגז ולהוסיף מי ורדים.
2. את עלי הפילו צריך להפשיר במקרר לילה.
3. לקחת 3 דפים ולהניח על נייר אפיה, להבריש היטב עם שמן.
4. לפזר מילוי, ומעל – מי שרוצה – זילוף של טחינה גולמית, ולגלגל לרולדה. להניח בתבנית על נייר אפיה, לפרוס את הרולדה ולהשאיר לא להפריד.
5. לחמם תנור ל-180 מעלות ולאפות עד לקבלת צבע חום יפה, בערך חצי שעה.
6. כשמוכן – להוציא ולהבריש עם הדבש.

שרה יוסף – ערוץ המתכונים הרשמי