גביניות / צמת גבינה / רוגעלך_מתכון של תילי טובה

גביניות / צמת גבינה / רוגעלך
תודה לנאוה מלכה על מתכון מהמם. מהבצק הזה אפשר להכין צמת גבינה, גביניות ורוגעלך שוקולד.

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
1 אבקת אפייה
1 כוס סוכר
2 ביצים
200 גרם נטורינה / מרגרינה / חמאה
גרידת לימון
קורט מלח
1.5 כוסות מים

למלית:
500 גרם טוורוג / טוב-טעם
חצי כוס סוכר
גרידת לימון
1 ביצה
2 כפות קורנפלור
תמצית וניל
חופן צימוקים
2 כפות אינסטנט וניל (תוספת)

לסירופ:
1 כוס סוכר
1 כוס מים
מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:
1. ללוש את הבצק (אפשר ידנית ללא מיקסר), מתחילים עם כל החומרים יחד ורק הנטורינה בסוף.
2. להניח בקערה משומנת, לכסות ולהתפיח.
3. ממלאים במה שאוהבים וסוגרים בכל צורה שרוצים (צמת גבינה, גביניות, רוגעלך).
4. מניחים בתבנית לכ-10 דקות. בעזרת מברשת מורחים ביצה מהולה במעט מים.
5. אופים ב-175 מעלות כ-20 דקות את הגביניות והרוגעלך. את העוגה (הצמה) משאירים קצת יותר עד קבלת הגוון הרצוי.
6. הכנת הסירופ: להרתיח סוכר, מים ומיץ לימון ולתת להצטמצם מעט.
7. להבריש את המאפים כשהם התקררו מעט, בעוד הסירופ חם.

מתילי