עוגיות מרציפן קוקוס_מתכון של המטבח של תכלת

עוגיות מרציפן קוקוס

מצרכים:
2 כוסות סוכר
פחית שימורים אננס, רצוי קוביות (850 גרם)
2 כפות גלוקוזה
רבע כוס מיץ לימון
בערך 4 כוסות קוקוס
בוטנים טחונים מסוכרים (למילוי)
צבע מאכל
סוכר (לגלגול)
תמצית קוקוס / תמצית לימון (רשות)

אופן ההכנה:
1. להכניס את האננס למג'ימיקס עם המיץ, כל התכולה, ולטחון ממש לעיסה כמו גרבר.
2. להעביר לסיר ולבשל על אש קטנה עם הסוכר, מיץ הלימון והגלוקוזה.
3. לבשל לפחות 15 דקות עד שיסמיך, לערבב מדי פעם בזהירות שלא יישרף.
4. להוסיף קוקוס בשלבים, בערך 4 כוסות, ולערבב הכל ביחד. לא להסיר מהאש עד שהכל יסמיך. אפשר להוסיף תמצית קוקוס / תמצית לימון.
5. לחלק את העיסה ל-3 ולהוסיף צבע מאכל לכל חלק.
6. לעשות כדורים, למלא בבוטנים טחונים מסוכרים ולגלגל בסוכר.
7. להכניס למקפיא לשעה לפחות עד שיתייצב.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487