‏פרסבורגר ‏אגוזים ,‏פיסטוק, ‏אגוזי מלך ,‏שקדים , ‏עוגיות לוטוס

פרסבורגר אגוזים, פיסטוק, אגוזי מלך, שקדים, עוגיות לוטוס

מצרכים:
לבצק:
ארבע כוסות קמח מנופה
כפית שמרים
חצי כוס סוכר
ביצה אחת
250 גרם חמאה
כפית מלח
1/4 כוס מים
כפית תמצית וניל

למלית:
כוס אגוזים טחונים גס
חצי כוס פיסטוק
כוס אגוזי מלך קלוי
ביסקוויטים לוטוס טחונים דק
כוס שקדים קלוי
ביצה אחת
גרידת לימון מלימון
כוס וחצי צימוקים
כוס מים
חצי כוס סוכר

לציפוי:
חלמון אחד עם כפית מים (מעורבב)

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר לשים חמאה, סוכר, תמצית וניל ומלח, לערבב לקרם.
2. להוסיף ביצה, לערבב. להוסיף קמח, כפית שמרים ומים, וללוש לבצק רך ונעים.
3. לעטוף בניילון נצמד ולשים במקרר 20 דקות. לא צריך להתפיח — הבצק לא תופח.
4. להכין את המלית: בסיר קטן על הגז לשים כוס מים וחצי כוס סוכר, להביא לרתיחה, להוריד מהאש. להוסיף את האגוזים, שקדים, פיסטוק, אגוזי מלך, ביסקוויטים לוטוס וגרידת לימון, לערבב.
5. לקרר טוב, ואז להוסיף ביצה וכוס וחצי צימוקים.
6. לחלק את הבצק לארבעה, לרדד כל חלק, למרוח את המלית לרוחב, לסגור לרולדה.
7. למרוח חלמון מעל הרולדה, לקחת מזלג ולעשות צורה.
8. לאפות על חום 180 מעלות 30 דקות, לבדוק.