מדובר בקרקרים סופר קראנצ’יים ,עם המון גרעינים, שאפשר לנשנש עם גבינה לבנה, חומוס או ככה לבד עם ירקות בצד.
ומה שהכי כיף בהם, שיש בתוכם המון דברים טובים. זרעי פשתן ושומשום (מלא או רגיל), שקדים טבעיים וצ’יה, קמח כוסמין (אפשר גם רגיל) ומעט שמן זית שמוסיף ניחוח ומותיר אותם פריכים בטירוף.
במקור, השאלתי את המתכון מעלמה האהובה מהבלוג דברים בעלמה (שהכינה אותם מתוך מתכון של אביבה פיבקו) ועם הזמן עשיתי בו שינויים והתאמות כדי להוסיף לו עוד טעמים (שום, צ’ילי) וגם עוד קצת בריאות (צ’יה, פרג, שקדים). הצ’יה אגב לא מורגשת כאן אבל סופחת נוזלים והופכת את הקרקרים למשביעים יותר, רק אל תגידו שלא הזהרתי שהם ממכרים ממש.
קרקרים עם המון גרעינים
מצרכים:
כוס קמח לבן או 1/2 קמח לבן ו-1/2 קמח כוסמין או רק כוסמין
כוס שיבולת שועל דקה
1/2 כוס גרעיני חמנייה
1/2 כוס שומשום רגיל או מלא
1/2 כוס גרעיני פשתן
1/3 כוס שקדים פרוסים – לא חובה
3-4 כפות פרג שלם (לא טחון)
2 כפות צ’יה
כף אבקת שום
1/2 כפית צ’ילי גרוס או פפריקה חריפה (ואפשר גם כפית למי שאוהב טעם פיקנטי)
כף שטוחה מלח
3 כפות שמן זית
500 מ”ל מים
כפית זעתר יבש
אופן הכנה:
– מחממים תנור ל-160 מעלות.
– מניחים בקערה את כל המצרכים, לפי הסדר ברשימת המצרכים, ומערבבים היטב עם כף עד שכל הקמח נטמע בבלילה. אמורה לצאת לכם בלילה מימית – זה בסדר ככה זה אמור להיות.
– שופכים 1/2 מכמות הבלילה לתבנית תנור עם נייר אפייה ומשטחים עם ידיים רטובות עד שכל הנייר מכוסה בבלילה. שימו לב שהכמות כאן מספיקה בול ל-2 תבניות תנור סטנדרטיות.
– אופים במשך 15 דקות ומוציאים החוצה. חותכים עם גלגלת לריבועים או מלבנים או כל צורה שאוהבים.
– מחזירים לתנור ואופים במשך 40-50 דקות או עד שהקרקרים זהובים. שימו לב – אם לא שיטחתם בצורה אחידה מבחינת הגובה, יהיו קרקרים שיהיו מוכנים מהר יותר וכאלה שצריך להשאיר עוד כמה דקות בתנור, אז תקפידו לבדוק אחרי 35 דקות מה קורה איתם וממש חשוב לאפות אותם עד שהם פריכים לגמרי.
– שומרים בצנצנת אטומה, זהירות, הם מתחסלים בשנייה וחצי
הערות ושדרוגים
– אם אתם אוהבים טעמים חזקים, אפשר להוסיף כפית פפריקה מעושנת או עלי תימין.
– במקום שקדים פרוסים אפשר לשים גרעיני דלעת או פקאנים קצוצים דק.
– אל תוותרו על הפרג, הוא ממש מוסיף כאן. הדבר היחיד שאפשר לוותר עליו זה הצ’יה, כל השאר ממש מומלץ להשאיר.