בצק פריך ממולא ריבה אגוזים וקוקוס_מתכון של רוחמה כהן

בצק פריך ממולא ריבה אגוזים וקוקוס

מצרכים:
3 1/2 כוסות קמח
100 גרם נוטרינה
5 כפות סוכר
1 גביע שמנת חמוצה

למילוי:
צינצנת ריבת משמש ללא סוכר
100 ג"ר קוקוס
100 ג"ר אגוזים קצוצים
אבקת סוכר לפידור

אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו גיטרה נשים נוטרינה, קמח וסוכר ונלוש עד למרקם פירורי.
2. מוסיפים את השמנת ונעבד לבצק חלק.
3. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונשהה במקרר למשך חצי שעה.
4. נחלק את הבצק ל-3 חלקים ונרדד על משטח מקומח, נמרח ריבה ומעל נפזר קוקוס ומעל הקוקוס נפזר אגוזים, ונתחיל לגלגל בצורה מהודקת לנחש ארוך.
5. נניח בעדינות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ונעשה סימונים עם סכין לא עד הסוף.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-20-30 ד"ק עד להזהבה קלה.
7. נצנן את העוגיות ונפדר מעל אבקת סוכר.

בהצלחה רוחמה כהן