סלט ארטישוק _ עדינה בטש

1 חבילה תחתיות ארטישוק (סנפרוסט)
1 גמבה אדומה קצוצה דק
4 שיני שום חתוכים לפרוסות
5 כפות שמן זית
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
רבע כפית כורכום
מעט פלפל שחור
1 כפית מלח
1 לימון סחוט

מבשלים את תחתיות הארטישוק במים כעשרים דקות ומסננים
במחבט יש לשים את השמן זית הגמבה והשום ומערבבים
מוסיפים את התבלינים והארטישוק (חתוך לרבעים) את הפטרוזיליה והלימון
מערבבים ומסירים מהאש.