מרק קובה סלק אדום_מתכון של ליאת קאדר

מרק קובה סלק אדום (וקובה צהובה במרק פטריות) — צבעוני, חמצמץ וטעים.

מצרכים (מרק סלק אדום):
סלקים מבושלים חתוכים לקוביות/פלחים
2–3 כפות שמן, כפית שטוחה שום כתוש, 2 כפות גדושות רסק עגבניות
מים רותחים, גבעול כרפס קצוץ, ירוקים קצוצים, כף שבבי בצל מטוגן
תיבול: מלח, מעט אבקת מרק, כפית סוכר, מעט פטרוזיליה יבשה, בהרט/פלפל מקאלף
לימון סחוט (ואפשר גם מיץ תפוזים) — לצבע ולטעם
כדורי קובה מוכנים

אופן ההכנה:
1. מטגנים שום עם שמן ורסק עגבניות, מוסיפים מים רותחים, כרפס, ירוקים, שבבי בצל ותיבול.
2. מוסיפים את קוביות הסלק המבושלות ומביאים לרתיחה טובה.
3. מוסיפים את הקובות ומבשלים עד שמוכנות; ככל שמבשלים יותר הצבע אדום ומרוכז יותר.
4. מוסיפים לימון סחוט (ומיץ תפוזים) ומבשלים עד שהקובות מאדימות יפה.

* לגרסה צהובה — מבשלים את הקובות במרק פטריות וירקות (שמן, כורכום, גזר, תפו"א, כרפס, פטריות ותיבול). בתיאבון!