מרק חרירה

מרק חרירה

מצרכים:
3/4 כוס חומוס
3/4 כוס עדשים ירוקות
כוס איטריות דקות
3 שיני שום קצוצים
3/4 כוס עגבניות חתוכות לקוביות
2 גבעולי סלרי קצוצים
1/2 כוס שמן זית
1/2 צרור כוסברה
1/2 צרור פטרוזיליה
מיץ מלימון אחד
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית פלפל לבן
1/4 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית כמון
2 כפות אבקת מרק פרווה

לרביחה:
2 כפות קמח
1/2 כוס מים

אופן ההכנה:
1. להשרות בקערה עם מים רותחים כשעה את החומוס והעדשים הירוקות, לסנן ולשטוף.
2. בסיר מחממים את שמן הזית, שמים את הבצל ומטגנים ל-3 דקות.
3. להוסיף את החומוס, העדשים, העגבניות והסלרי. לערבב כ-5 דקות.
4. להוסיף את השום לסיר, ולתבל בפפריקה, כורכום ופלפל. לערבב יחד כ-5 דקות נוספות.
5. להוסיף את הירק (כוסברה ופטרוזיליה) ולערבב 2 דקות.
6. להוסיף 2 ליטר מים ולתבל במרק עוף. להרתיח, לכסות ולבשל במשך 50 דקות על אש נמוכה.
7. להכין את הרביחה מהקמח והמים, לערבב טוב שלא יהיו גושים, ולהוסיף לסיר תוך כדי עירבוב.
8. להוסיף את הכמון ולבשל 10 דקות נוספות.
9. להוסיף את האיטריות והלימון ולבשל 10 דקות נוספות.
10. לכבות את האש.

בתאבון