קובה אדומה טעימה ממששש😋_מתכון של סמדר ואלי וקנין

קובה אדומה

מצרכים:
למילוי:
3 בצלים קצוצים דק דק
בשר טחון
בהרט
פלפל שחור
מלח
מעט עלי כרפס קצוצים

לבצק הסולת:
1/2 חבילת סולת
כפית מלח
2 כפות שמן
מים לפי העין

למרק ולבשר:
צוואר של כבש
5/6 סלק גדול פרוסים דק דק
2 כפות רסק עגבניות
מים
2 כפות סוכר
מעט מלח לימון

אופן ההכנה:
1. להכנת המילוי: לטגן 3 בצלים קצוצים דק דק עד להשחמה, להוסיף בשר טחון ולתבל בבהרט, פלפל שחור ומלח. רק בסוף, אחרי שזה מוכן, מוסיפים מעט עלי כרפס קצוצים ומניחים בצד להתקרר.
2. להכנת בצק הסולת: לערבב 1/2 חבילת סולת, כפית מלח ו-2 כפות שמן, ולהוסיף מים לפי העין עד שהבצק נוח לעבודה, לא קשה.
3. לכדרר לכדורים קטנים, לשטח על כף היד כמה שיותר דק, לשים מהבשר ולסגור היטב.
4. להכנת המרק והבשר: להרתיח את צוואר הכבש לחצי שעה לערך, לשטוף, ולהוסיף 5/6 סלק גדול פרוסים דק דק, 2 כפות רסק עגבניות ומים עד לגובה הבשר (לא יותר מדי).
5. להרתיח לפחות חצי שעה, ולהוסיף 2 כפות סוכר וממש מעט מלח לימון. בשלב הזה מוסיפים עוד מים.
6. להמשיך בבישול, לתקן טעמים, ולהוסיף את הקובות לעוד רבע שעה עד שמוכן.

בהצלחה❤️