בצל ממולא עם בשר

בצל ממולא עם בשר

מצרכים:

למילוי:
חצי קילו בשר טחון
1 בצל מטוגן
כוס סלרי קצוץ
2 עגבניות חתוכות לריבועים קטנים
מיץ סחוט מלימון אחד
קופסת רסק עגבניות קטנה
כף סוכר
כפית פפריקה
כפית מלח
כפית מרק עוף
רבע כפית פלפל שחור
2 כוסות אורז מבושל חצי בישול

לבישול האורז:
2 כוסות אורז
2 וחצי כוסות מים
2 כפות שמן

בנוסף:
כ-6 בצלים גדולים

לרוטב:
2 כפות סילן
מלח
פלפל
כף סוכר
כפית פפריקה
5 כפות שמן
2 כפות רסק עגבניות
כפית מרק עוף
רבע כפית מלח לימון או מיץ מלימון
2 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. מכינים את המילוי: לבשר הטחון מוסיפים בצל מטוגן, כוס סלרי קצוץ, 2 עגבניות חתוכות לריבועים קטנים, מיץ מלימון אחד, קופסת רסק עגבניות קטנה, כף סוכר, כפית פפריקה, כפית מלח, כפית מרק עוף ורבע כפית פלפל שחור. מערבבים היטב.
2. מבשלים את האורז: 2 כוסות אורז, 2 וחצי כוסות מים ו-2 כפות שמן. מצננים ומוסיפים לעיסת הבשר.
3. מנקים כ-6 בצלים גדולים, מקלפים את הקליפה הראשונה, מוציאים את הליבה באמצע וחורצים לאורך בסכין.
4. מרתיחים או שמים במיקרוגל ל-15 דקות.
5. מקררים ומפרקים גלדים, ממלאים בצורת עטיפה ומסדרים בסיר רחב. מניחים צלחת עם משקולת מעל.
6. בקערה שמים 2 כפות סילן, מלח, פלפל, כף סוכר, כפית פפריקה, 5 כפות שמן, 2 כפות רסק עגבניות, כפית מרק עוף ורבע כפית מלח לימון או מיץ מלימון. מערבבים ומוסיפים 2 כוסות מים.
7. שופכים מעל הצלחת, מכסים ל-25 דקות.
8. מוציאים את המכסה והצלחת ומבשלים על להבה נמוכה עד התייבשות הנוזלים לגמרי — שיצא יבש בלי רוטב.