ארטישוק ממולא ברוטב פטריות

ארטישוק ממולא ברוטב פטריות

מצרכים:
לבשר:
1/2 קילו בשר טחון
2 בצלים מטוגנים
2 כפות קמח מצה
1 ביצה
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כפית כרכום
1/2 כפית בהרט
8 ראשי ארטישוק קפואים

לבלילה:
קמח בצלחת
2 ביצים טרופות עם מעט מלח

לרוטב:
3 בצלים חתוכים לשרוכים
4 כפות שמן
פטריות (מקופסה או טריות)
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1 כף כרכום
1/4 כפית בהרט
1/4 כפית מרק בצל
כ-3 כוסות מים
2 כפות מרק פטריות

אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב את הבשר הטחון עם הבצלים המטוגנים, קמח המצה, הביצה, המלח, הפלפל, הכרכום והבהרט.
2. משרים את ראשי הארטישוק הקפואים במים רותחים, וממלאים את הראשים בעיסת הבשר.
3. לבלילה: טובלים בביצה ואז בקמח ומטגנים עד הזהבה.
4. לרוטב: מטגנים 3 בצלים עם 4 כפות שמן עד לגוון שזוף. מוסיפים פטריות, מערבבים כ-4 דקות ומתבלים במלח, פלפל שחור, כרכום, בהרט ומרק בצל.
5. מערבבים ומוסיפים את הראשים הממולאים. מוסיפים כ-3 כוסות מים ומבשלים כ-45 דקות.
6. מוסיפים 2 כפות מרק פטריות מהולות במעט מים לתוך הסיר, מנענעים את הסיר, מבשלים עוד 5 דקות ומגישים.