קובה בורגול אפויה במילוי בשר_מתכון של ליאת קאדר

קובה בורגול אפויה במילוי בשר — טעימה ומנחמת, אפויה (או מטוגנת).

מצרכים:
לעיסה: 1.5 כוסות גרישה (בורגול דק) שטופה ומסוננת, ⅓ כוס סולת, 4–5 כפות גדושות קמח (לפי הצורך), 2–3 כפות שבבי בצל מטוגן, 3 כפות שמן, תיבול (מלח, פלפל מקאלף/בהרט, כורכום)
למילוי: בשר טחון, שבבי בצל מטוגן, חופן צנוברים (אופציונלי), תיבול (מלח, בהרט, פלפל שחור, כורכום)
שמן (למריחה/טיגון)

אופן ההכנה:
1. משרים את הבורגול במים רותחים עד כיסוי כ־15 דקות עד לספיגת הנוזלים. מוסיפים סולת, תיבול, שבבי בצל ושמן ומערבבים, ומוסיפים קמח (ומעט מים אם צריך) עד לבצק דביק וגמיש. מניחים במקרר מכוסה.
2. למילוי: מטגנים בשר טחון עם שבבי בצל, צנוברים ותיבול עד שמוכן.
3. פותחים כדור מהעיסה, ממלאים בבשר, סוגרים ומעצבים לצורת קובה (העיסה צריכה להיות נעימה ודביקה, לא יבשה, אחרת יתפרקו).
4. מורחים שמן על הקובות ואופים על נייר אפייה בתנור טורבו 190–200 מעלות עד להזהבה טובה (או מטגנים בשמן עמוק).

בתיאבון!