בריק טוניסאי -פאלסו_מתכון של בריג'יט רובין סבן

בריק טוניסאי – פאלסו

מצרכים:
חבילת עלי סיגר מרוקאים מופשרת מראש חתוכה לחצאים (ניתן למצוא בכל סופר)
3 תפוחי אדמה גדולים (אם יש לכם קטנים אז שימו 6)
1/4 צרור פטרוזיליה
3 בצלים קטנים קצוצים דק
מעט פלפל אנגלי, מלח וכורכום
חלמון של ביצה
חלבון של ביצה (משמש כדבק לסגירת הסיגר)
(מי שטבעוני יכול להחליף במעט מים ולוותר על הביצה)
שמן לטיגון בעת הצורך

אופן ההכנה:
1. הכנת המלית: לוקחים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם ונותנים להם בישול עד שיתרככו, ולאחר מכן מרסקים ממש כמו פירה.
2. מוסיפים לפירה את כל התבלינים ואת הבצל, הפטרוזיליה והחלמון ומערבבים.
3. לוקחים כף שטוחה מהמלית ומניחים בכל חצאי בריק, ואז מגלגלים בצורת סיגר על מנת לסגור את הסיגר ושלא ייפתח בעת הטיגון.
4. מדביקים בעזרת החלבון של ביצה/מים.
5. מרתיחים שמן מראש ומטגנים את הסיגרים, נותנים להם להיטגן עד שייראו יפים, זהובים וקריספיים.