עוגת גבינה וריבת חלב
עוגת גבינה במיקרוגל
קיצ'רי – תבשיל אורז
חומרים: 2 כוסות אורז שטוף ומסונן 1 כוס עדשים כתומות שטוף ומסונן 3 כפות שמן 1 כף פפריקה 1 כף רסק עגבניות 1 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור מים רוטחים 3 שיני שום חתוך לקוביות קטנות 1 כפית כמון אופן ההכנה: 1 נחמם בסיר את השמן נוסיף את האורז והעדשים ונערבב, 2 לאחר מכן […]
קהי – לחם עירקי
חומרים: 1 ק"ג קמח 2 כפות חומץ כף סוכר כפית מלח מים כמה שניכנס 200 מרגינה אופן ההכנה: 1 לשים בקערה קמח מלח סוכר חומף ומים כמה שניכנס וללוש לבצק רך וגמיש 2 לחלק את הבצק ל-4 כדורים ולקמח אותם 3 לוקחים כל כדור בניפרד ולרדד אותו ככל האפשר לחלק את המאגרינה לכל כדור 50 […]
בויוס – מאפה מלוח דמוי בורקס
חומרים: 1 ק"ג קמח 3 כוסות מים פושרים 4 כפות שמן 2 כפות חומץ 2 כפות סילאן 1כף מלח אופן ההכנה 1 ללוש את כל חומרי הבצק וליצור 12 עיגולים ולהניח בתבנית חד פעמי בינוני 2 לשפוך מעל שמן בנדיבות שיכסה את הבצק 3 לעטוף בניילון ניצמד ולשים במקרר כל הליליה מלית גבינות: 500 ג"ר […]
עוגת גבינה עם פקאן סיני
תבנית 26 לבסיס: 150 ג"ר פתי בר שבור גס 150 ג"ר חמאה 50 ג"ר אגוזי פקאן(רגיל) שבור למלית: 500 ג"ר שמנת מתוקה 1 אינסטנט וניל 500 ג"ר גבינה לבנה 5% 1 שמנת חמוצה 1 גבינת שמנת 1 כוס סוכר 50 ג"ר פקאן סיני שבור דק אופן ההכנה: 1ממיסים את החמאה ומוסיפים את שברי הפתי בר […]
מרנג קוקוס בטעם ריבת חלב
חומרים: 100גרם חלבונים 200 גרם סוכר תמצית איכותית בטעם ריבת חלב כוס קוקוס אופן ההכנה: 1 לשים סוכר וחלבונים על בן מארי (סיר כפול עים מים) לחמם על הגז עד שהסוכר נמס בעירבוב מתמיד לא להפסיק לערבב שלא יהפוך לחביתה 2 לאחר שכל הסוכר נמס להעביר למיקסר ולהוסיף 3 טיפות מתמצית ריבת חלב ולהקציף במשך […]
אורז בסמטי עם ציר בשר
אופן ההכנה : לקחתי כחצי ק"ג אורז ושטפתי בזמן לקחתי סיר ומילאתי בו מהציר בשר שנישאר לי הבאתי לרתיחה ..הוספתי מעט מלח ואת האורז …הנמכתי את הגז עד גמר הבישול יצא מעדן
כדורי שוקולד עם טחינה ואגוזים
מצרכים 600 גרם ביסקיוטים 150 גרם אגוזים גרוסים 250 גרם שוקולד חלב 200 גרם חמאה 1/2כוס חד פעמי קר טחינה 1 כף קקאו כפית בהריון נס קפה 1/2 כוס סוכר 1 כוס חלב 3/4 כוס טחינה 4 כפות סילאן קוקוס לציפוי אופן ההכנה נפורר במעבד מזון את הביסקיויטים נשים בקערה ונוסיף את האגוזים ונערבב 2 […]
קציצות ירק
מצרכים : 2 גזרים מגורדים 2 תפו"א מגורדים 1בצל גדול מגורד 2 קישואים מגורדים 3 גבעולי סלרי קצוץ(עלים) פטרוזיליה קצוצה 3 כפות פרורי לחם פלפל שחור מרק עוף קורט מלח כף פפריקה 1/2 כף כורכום 5 ביצים אופן ההכנה: לסחוט את כל הירקות המגורדים מהנוזלים להעביר לקערה להוסיף ביצים פרורי לחם פטרוזיליה סלרי ותבלינים ולערבב […]
קובה אורז
חומרים לבצק : 3 כוסות קמח אורז 1/2 ק"ג חזה עוף טחון 1/2 כפית מלח 1-1 1/2 כוסות מים לערבב לבצק גמיש ונוח לעבודה למילוי : חצי ק"ג בשר מ"ס 2 חתוך לקוביות קטנות 1בצל גדול קצוץ דק 3 גבעולי סלרי רק עלים קצוץ דק 10 גבעולי פתרוזיליה קצוצים דק חצי כפית פלפל שחור חצי […]
קניידלך ממולא חזה עוף
חומרים למילוי: 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות פרפר חזה עוף חתוך לקוביות 1/2 כפית פלפל שחור 1 כף פפריקה מתוקה 1/2כפית מלח 1 כפית בהרט 4 כפות שמן לבצק: 2 כוסות קמח מצה 2 כוסות מים חמים 2 ביצים טרופות 2 כפות שמן 1/2כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור למרק : 2 גבעולי סלרי […]
קציצות דגים
חומרים: 1/2 ק"ג דג טונה 1/2 ק"ג דג סול / פילה מושט / נסיכה ח"ב כוסברה ראש שום 1בצל 1 תפו"א גדול 1/3 כוס קמח מצה פלפל לימון (תבלין חדש וטעים) 1/2 כפית מלח 1/2 כפית כורכום חומרים לרוטב: 3 עגבניות מגורדות חצי ראש שום מפורק ומקולף לשיניים 1 גמבה אדומה 2 פלפל ירוק חריף […]
מוקפץ עם אטריות נודלס
חומרים : 1חבילת איטריות נודלס 1 פלפל ירוק חתוך לרצועות 1 פלפל אדום חתוך לרצועות 1 גזר גדול חתוך לרצועות 2 קישואים חתוכים לרצועות 1 בצל גדול חתוך לרצועות קופסת פיטריות חתוכות קופסת תירס 5 כפות שמן 4 כפות רוטב סויה 2 כפות סילאן פלפל שחור קורט מלח אבקת מרק בטעם פיטריות אבקת מרק עוף […]
חזה עוף מוקפץ ברוטב אסייתי
חומרים: 1/2 ק"ג חזה עוף 2 כפות שמן זית לרוטב: 1/2 כוס רוטב בסיס לבישול של אסם 2 כפות רוטב סויה 6 כפות חלב קוקוס(מיי קוקוס) 2 כפות סילאן מלח פלפל שחור אופן ההכנה: 1 מחממים מחבט עים שמן זית מוסיפים רצועות עוףוצורבים עד שצבעו הופך לבן 2 מוסיפים רוטב בסיס סויה חלב קוקוס ומערבביםומביאים […]
בשר ראש עם תפו"א ופטריות
חומרים: ק"ג בשר ראש 2 בצלים גדולים קצוצים תבלינים: 5 עלי דפנה 5 גרגירי פלפל אנגלי 5 גרגירי פלפל שחור כף פפריקה לרוטב: 3 תפו"א חתוך לקוביות או רבעים אחד בצל חתוך לרצועות 2 עגבניות מגורדות 3 שיני שום פרוסות אופן ההכנה: 1 לשים בסיר את הבשר ולהוסיף את התבלינים ובצל אחד חתוך לחצי ולהרטיח […]
ביצי דגים לוקוס
אופן ההכנה לוקחים סיר רחב שמים גמבה חתוכה לרצועות פלפל חריף ירוק פלפלים יבשים חריפים 10 שיני שום כמה פלפלים סודנים רבע חבילה כוסברה קצוצה … לקחתי ספל שמתי כף פפריקה מתוקה כפית פפריקה חריפה מעט מלח והוספתי שמן עד חצי הספל ערבבתי היטב הנחתי על הפלפלים את ביצי הדגים ושפכתי את הרוטב והוספתי כוס […]
נזיד בשר ראש וכבש עם ירקות שורש
חומרים: כחצי ק"ג בשר ראש כחצי ק"ג בשר כבש 3 גזרים חתוכים גס 3 תפו"א חתוך לקוביות 2 בטטות שורש סלרי 3 גבעולי כרפס 1 כרישה חתוכה לטבעות 2 בצלים גדולים קצוצים גם תבלינים: 5 עלי דפנה 5 גרגירי פלפל אנגלי 5 גרגירי פלפל שחור כף פפריקה אופן ההכנה: 1 לשים בסיר את הבשר ולהוסיף […]
מעמולים
חומרים: 1 ק"ג קמח 1/2 ק"ג סולת 2 שקיות אבקת אפייה 2/3 כוס סוכר 400/450 ג"ר מחמאה או חמאה (תלוי בספיגה של הקמח) 1/2 כפית מסטיקה טחון 2 כפות מחלב למילוי: 1 וחצי חבילות תמרים מגולענים בוואקום כף קינמון 150 ג"ר אגוזים קצוצים דק כפית ציפורן 2 כפות שמן אבקת סוכר לזרייה אופן ההכנה: 1 […]
סהרוני חמאה ופקאן
חומרים: 150 ג"ר חמאה קרה חתוכה לקוביות 4 כפות סוכר 1 חלמון כף תמצית וניל 350 ג"ר קמח 100 ג"ר פקאנים קצוצים 2 כפיות אבקת אפייה אופן ההכנה: 1 לערבב יחד את כל החומרים בעדינות בקצות האצבעות או במיקסר ולאסוף לגוש אחד 2 לקרוץ ממנו גושים ולגלגל לסהרונים ולהשהות רבע שעה 3 לאחר מכן לאפות […]
רולדת נס קפה_רוחמה כהן
חומרים: 1 ורבע כוסות סוכר 1 סוכר וניל 4 ביצים מופרדות 3/4 כוס קמח 3 כפות קורנפלור 4 כפות שמן למלית: 500 ג"ר שמנת מתוקה 1/2 כוס חלב 2 כפות סוכר 2 כפות נס קפה 1 אינסטנט וניל 1/2 כפית רום לציפוי: 150 ג"ר שוקולד מריר 1 כפית נס קפה לעיטור אגוזים שבורים וקוקוס קלוי […]
רולדת ריבת חלב
חומרים: 1 ורבע כוסות סוכר 1 סוכר וניל 4 ביצים מופרדות 3/4 כוס קמח 3 כפות קורנפלור 4 כפות שמן למלית: 1 שמנת מתוקה 1 כוס חלב 1 אינסטנט בטעם ריבת חלב 3/4 כוס ריבת חלב אופן ההכנה: 1 להקציף את החלבונים עים הסוכר והסוכר וניל לקצף אוורירי להוסיף בהדרגה חלמונים, קמח, קורנפלור, והשמן לבלילה […]
עוגת קוקוס ושוקולד מגורד
חומרים: 6 ביצים מופרדות 1 1/2 כוסות סוכר 1 סוכרר וניל 4 כפות פודינג וניל 1 כוס שמן 2 כוסות מיץ תפוזים 1 כוס קוקוס 1 1/2כוסות קמח 1 אבקת אפייה 50 גרם שוקולד חלב מגורד 50 גרם שוקולד מריר מגורד אופן ההכנה: 1 להקציף את החלבונים עים כוס סוכר וסוכר וניל לקצף יציב 2 […]
עוגת לוטוס וריבת חלב
חומרים: 2 שרוולי ביסקיויטים לוטוס 1 כוס חלב 2 כפות ריבת חלב לערבב ריבת חלב עים החלב, להרטיב קלות את הביסקיויטים ומסדרים בתבנית מ"ס 24 1 כוס חלב 2 שמנת מתוקה 1 אינסטנט בטעם ריבת חלב 1 שמנת חמוצה 250 ג"ר גבינה לבנה לציפוי: כוס ממרח לוטוס אופן ההכנה: 1 להקציף את השמנת המתוקה אינסטנט […]
קובה אורז ובשר
מצרכים: לקובה אורז 2 כוסות אורז 4 כוסות מים מלח 1 ביצה 1 כוס קמח 1/2 כפית כורכום 300 ג"ר חזה עוף טחון 1/4 צרור כוסברה קצוצה 1/4 כוס פיתרוזיליה למילוי בשר: 1 בצל גדול קצוץ 4 כפות שמן 500 ג"ר בשר מ"ס 2 חתוך לקוביות 1/2 כפית כורכום 1/4 כפית בהרט מלח ופלפל לפי […]
אורז בסמטי הודי לבן צחור
חומרים : 3 כוסות אורז 3כפות שמן כפית מלח מים לפי הצורך אופן ההכנה: 1 לשטוף ולסנן הייטב את האורז 2 לחמם בסיר שמן (עדיף אלומיניום) 3 לטגן כ-2 דקות את האורז להוסיף מלח לערבב ולהוסיף מים רוטחים עד סנטים מעל גובה האורז ולהנמיך את הגז על הכי נמוך לכסות במגבת ועל המגבת להניח את […]
קציצות בשר עם שומן כבש , פול וארטישוק
חומרים לקציצות: חצי ק"ג בשר טחון 1 בצל גדול קצוץ דק 1/4 חבילה פיתרוזילי קצוצה דק כפית תבלין של קציצות כפית מלח לרוטב: 1/2 ק"ג פול קופסה ראשי ארטישוק 2 גבעולי כרפס 4 כפות שמן כף כורכום 1/4כפית פלפל שחור 1/4 כפית מלח אופן ההכנה: 1 מערבבים את כל חומרי הקציצות ושמים במקרר לחצי שעה […]
עוגיות רחת לקום
אורז אדום עם עוף וגרגירי חומוס
חומרים: 3 כוסות אורז חלקי עוף לפי כמות הסועדים כפית מלח כף רסק עגבניות 2עגבניות חתוכות לקוביות 1/4 כפית פלפל שחור כף פפריקה מתוקה 4 כפות שמן 1 קופסה גרגירי חומוס אופן ההכנה: 1 מחממים בסיר שמון ומשחימים את חלקי העוף משני צידיו ומוציאים לסינון 2 באותו שמן מאגנים את העגבניות מוסיפים את הרסק והתבלינים […]
עוף עם תפוחי אדמה ובטטה
חומרים: עוף כמספר הסועדים 3 כפות שמן 1 בצל גדול חתוך לרצועות 3 תפו"א גדולים חתוכים לרבעים 1 בטטה חתוך לרצועות או 5-6 קטנים כפית מלח 2 כפות רסק עגבניות 1/2 כפית פלפל שחור 1 כף פפריקה מתוקה (אפשר להוסיף גם מעט פפריקה חריפה) אופן ההכנה: 1 לחמם בסיר את השמן ולהשחים את העוף משני […]
לשון בקר עם פטריות
חומרים: 1 לשון בקר 6 עלי דפנה גרגירי פלפל אנגלי גרגירי פלפל שחור מלח 1/2 כף פפריקה מתוקה ובצל גדול חתוך ל 4 2 עגבניות חצויות ל 2 לרוטב קופסת פיטריות שלמות 3 שיני שום פרוסות אופן ההכנה: 1 מרטיחים את הלשון בסיר לחץ או בסיר רגיל כ-שעתיים עים הטבלינים והירקות למעט הפיטריות, לאחר מכן […]
עוגת מייפל וחלבה
חומרים: 3 כוסות קמח תופח 4 ביצים 1 וחצי כוסות סוכר 3 סוכר וניל פחית נוזל קוקוס 150 ג"ר אגוזים קצוצים 100 ג"ר חלבה מגורדת קינמון לפיזור מייפל אופן ההכנה: 1בקערה נטרוף ביצים, נוזל הקוקוס, סוכר, וסוכר וניל, 2 נוסיף את הקמח ונטרוף מעט 3 נשמן 3 אינגליש קייק או תבנית מ"ס 24 4 ניצוק […]
עוגת גבינה
חומרים: 6 ביצים מופרדות 750 ג"ר גבינה 1 שמנת חמוצה 4 כפות אינסטנט 4 כפות קורנפלור גרידת לימון מחצי לימון 1 כוס סוכר 1 סוכר וניל אופן ההכנה: 1 להקציף את החלבונים והסוכר לקצף יציב 2 לערבב את החלמונים עים שאר המרכיבים 3 לקפל את הקצף הלבונים לחלמונים ב 3 פעמים 4 לרפד תבנית מ"ס […]