קוביות חזה עוף מטוגנות בסגנון קוריאני

קוביות חזה עוף מטוגנות בסגנון קוריאני

מצרכים:
לקוביות העוף:
כ-400 גרם חזה עוף חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ על 2 ס"מ לערך
3 שיני שום כתושות
כפית מלאה ג'ינג'ר טרי קצוץ
מעט פלפל שחור גרוס
חצי כף שמן קנולה
3 כפות מלאות קורנפלור
שמן עמוק לטיגון
לרוטב חריף חמוץ מתוק:
2 כפות שמן קנולה
כפית ג'ינג'ר קצוץ
4 שיני שום כתושות
חצי כפית צ'ילי גרוס
4 כפות רוטב סויה (לא סמיכה)
1 כף סוכר חום
3 כפות חומץ אורז
1 כף סירופ תירס (או דבש אם אין)
קורט פלפל שחור
6-8 טיפות שמן שומשום
החלק הירוק משני בצלים ירוקים, קצוץ
גרגרי שומשום

אופן ההכנה:
1. להניח את קוביות החזה בקערה, להוסיף את השום הכתוש, הג'ינג'ר, פלפל שחור וחצי כף שמן קנולה. לערבב, לכסות בניילון ולהניח במקרר לחצי שעה.
2. להוסיף לקוביות החזה 3 כפות מלאות קורנפלור. לערבב ולהקפיץ עד שכל קוביות החזה עטופות בקורנפלור.
3. בסיר עם שמן עמוק לטגן את קוביות החזה 10 דקות לפחות, עד לקבלת גוון זהוב חום (פחות מ-10 דקות מסוכן למאכלי עוף). להניח על נייר סופג.
4. להכנת הרוטב: בווק להניח 2 כפות שמן קנולה, כפית ג'ינג'ר קצוץ, 4 שיני שום כתושות וחצי כפית צ'ילי גרוס. לטגן קלות כדקה.
5. להוסיף 4 כפות רוטב סויה, 1 כף סוכר חום, 3 כפות חומץ אורז, 1 כף סירופ תירס וקורט פלפל שחור. לערבב ולבשל עד שמסמיך — לוקח דקות ספורות.
6. להוסיף 6-8 טיפות שמן שומשום, להניח את קוביות חזה העוף המטוגנות ברוטב ולערבב.
7. לפזר בצל ירוק (רק החלק הירוק) וגרגרי שומשום ולהגיש.

עד לשלב הבישול ברוטב ניתן להכין מראש.