פיצות בשר / זעתר_מתכון של די שיקר

פיצות בשר / זעתר

מצרכים:
לבצק:
3 כוסות מים פושרים
2 כפות שמרים יבשים
3 כפות סוכר
קמח בהדרגה (יצא לי קילו פחות כוס)
כף וחצי מלח
רבע כוס שמן זית

לבשר:
חצי קילו בשר טחון
בצל קצוץ
שום כתוש
כוסברה קצוצה
מלח, פלפל, כמון
כוס שלמה של פאסאטה (רוטב עגבניות חלק בבקבוק זכוכית)

לזעתר:
שמן זית
כמות נדיבה של זעתר עם שומשום

אופן ההכנה:
לבצק:
1. להכניס למיקסר מים, שמרים וסוכר, לערבב מעט ולחכות 10 דקות שהשמרים יתחילו לעבוד.
2. להוסיף קמח בהדרגה (יצא לי קילו פחות כוס). באמצע להוסיף כף וחצי מלח.
3. כשנוצר בצק אחיד להוסיף רבע כוס שמן זית ולהמשיך לערבל עוד 8 דקות.
4. להתפיח שעה, להוריד אויר ולהתפיח עוד חצי שעה.
5. להכין עיגולים של 300 גר, לפתוח כל עיגול, לשים מהבשר ולפזר שומשום בקצוות.
6. לאפות 190 מעלות עד להזהבה.

לבשר:
7. לערבב חצי קילו בשר טחון, בצל קצוץ, שום כתוש, כוסברה קצוצה, מלח, פלפל, כמון וכוס שלמה של פאסאטה. לערבב טוב ולהניח על הבצק.

לזעתר:
8. למרוח על הפיצה שמן זית וכמות נדיבה של זעתר עם שומשום.