ברוסקטה זוקיני, ריקוטה, פרמז’ן ושיפונאד נענע🌿_מתכון של טלי כהן – מאסטר מתכונים

ברוסקטה זוקיני, ריקוטה, פרמז'ן ושיפונאד נענע

מצרכים:
פוקצ'ה אחת גדולה ארוכה, חצוייה באמצע
שמן זית (למריחה)
2 זוקיני
מיץ מלימון 1
קורט מלח
כף שמן זית (להשריה)
10 עלי נענע
300 גרם ריקוטה
50 גרם פרמזן
עלי נענע לקישוט (שיפונאד)

אופן ההכנה:
1. מרחו את הפוקצ'ה בשמן זית והכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו למשך 10 דקות.
2. בינתיים פרסו 2 זוקיני בקולף, קלפו עד הגרעינים בכל צד (לא להשתמש בחלק הנותר עם הגרעינים).
3. השרו את פרוסות הזוקיני במיץ מלימון, קורט מלח, כף שמן זית ו-10 עלי נענע, כרבע שעה.
4. בקערה נוספת ערבבו יחד 300 גרם ריקוטה ו-50 גרם פרמזן.
5. מרחו על הברוסקטה שכבה עבה של התערובת, הניחו מעל את הזוקיני ופזרו נענע פרוסה לרצועות דקות מאוד (שיפונאד).

בהצלחה ובתאבון!