פילטי מושט_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

פילטי מושט ברוטב עגבניות וירקות.

מצרכים:
פילטים של דג מושט (מושרים במלח ולימון מספר דקות)
6 שיני שום
2 גבעולי סלרי קצוצים או חתוכים גס
פטרוזיליה קצוצה
כמה פלפלי שאטה
1 פלפל חריף חתוך
גזר פרוס לעיגולים
גמבה פרוסה לרצועות
שמן זית
½ קופסת רסק עגבניות
פלפל שחור
מלח
פפריקה מתוקה
מעט כורכום (לא חובה)
2 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. מטגנים מעט את השום ושאר הירקות בשמן זית.
2. מוסיפים את התבלינים ומטגנים קלות לפתיחת הטעמים.
3. מוסיפים את הרסק ו־2 כוסות מים ומבשלים לפחות חצי שעה.
4. מוסיפים את הדגים השטופים מהלימון ומבשלים עוד רבע שעה עד חצי שעה במכסה סגור.
5. מפזרים מעל פטרוזיליה.