פילה סלמון בתנור עם המון עשבי תיבול

פילה סלמון בתנור עם המון עשבי תיבול

מצרכים:
לסלמון:
2 נתחי סלמון
2 שיני שום כתושות
כוס עשבים קצוצים (כוסברה, סלרי, פטרוזיליה)
כף סויה
כף שמן זית
¼ כף פלפל גרוס
¼ כף פפריקה מעושנת
מעט מלח
מעט גרידת לימון

לפירה:
3 תפוחי אדמה מבושלים
מעט כורכום
מעט מלח
מעט פלפל גרוס
חצי כפית שמן זית

לפטריות ובצל:
חצי כפית שמן זית
1 בצל קצוץ לטבעות
פטריות
מעט עשבי תיבול קצוצים
¼ כפית פלפל גרוס
¼ כפית תבלין טוסקנה
כף סויה

לברוקולי וכרובית:
פרחי כרובית וברוקולי
חצי כפית שמן זית
5 שיני שום כתושות
כף רוטב בלסמי
כפית שטוחה פלפל גרוס
מלח לפי טעם
כפית סויה

אופן ההכנה:
הסלמון:
1. שמים הכל בקערה ומעסים היטב את הדג עם כל המרכיבים.
2. משהים במרינדה כמה שיותר זמן, לפחות שעה.
3. שמים בתבנית וצולים בתנור עם נייר כסף עד שמשחים ומוכן, בערך 20 דקות על חום 180.

הפירה:
4. מועכים את תפוחי האדמה המבושלים למחית, מוסיפים מעט כורכום, מעט מלח, מעט פלפל גרוס וחצי כפית שמן זית. בודקים תיבול ומשפרים טעמים לפי הצורך.

הפטריות והבצל:
5. מחממים את השמן ומקפיצים את הבצל עד שמזהיב.
6. מוסיפים את הפטריות.
7. מוסיפים את התבלינים, מערבבים וממשיכים להקפיץ כמה דקות (לא יותר מדי).
8. שמים פירה ומעליו את הפטריות עם הבצל.

הברוקולי והכרובית:
9. מבדלים פרחי כרובית וברוקולי, חצי בישול לא יותר מדי.
10. מחממים חצי כפית שמן זית, מוסיפים 5 שיני שום כתושות, כף רוטב בלסמי, כפית שטוחה פלפל גרוס, מלח לפי טעם וכפית סויה.
11. מקפיצים הכל במחבת תוך כדי ערבוב כ-10 דקות ומגישים עם הדג והפירה.