עוגת תפוזים_מתכון של ליאת קאדר

עוגת התפוזים הכי טעימה שיש — מתכון של הגברת ברטה ז"ל, אמה המנוחה של אהובה והבה, באהבה. שיא השלמות! (בהשראת אהובה והבה ונורית גיספן.)

מצרכים: (כוס = 200 מ"ל)
6 ביצים (או 7 בינוניות)
1¼–1½ כוסות סוכר
½ כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים סחוט (עם מעט לימון סחוט)
2 כוסות קמח תופח
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
½ כוס קוקוס
1 כף אבקת אפייה (בנוסף לקמח התופח)
גרידת תפוז
מעט תמצית וניל
לסיום: מעט סירופ סוכר

אופן ההכנה:
1. מקציפים חלבונים עם מחצית מהסוכר לקצף יציב.
2. בנפרד מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר לקצף בהיר, מוסיפים בזילוף לסירוגין שמן ומיץ תפוזים, ואז גרידת תפוז, קוקוס ואבקת אפייה.
3. מקפלים פנימה את קציפת החלבונים, ולבסוף את הקמח בעדינות.
4. מעבירים לתבנית משומנת בתחתית בלבד ומרופדת בנייר אפייה. אופים ב־180 מעלות כ־15 דקות, ואז מנמיכים ל־165 מעלות ואופים עוד כ־40 דקות (כ־55 דקות סה"כ, בתבנית 23 גבוהה).
5. כשהעוגה יוצאת מהתנור מורחים מעליה מעט סירופ סוכר.

* אל תוותרו על הלימון הסחוט לצד התפוזים — מוסיף המון. תודה לאהובה ולנורית האהובות. בתיאבון!