עוגת קרמבו מוס שוקולד לבן

עוגת קרמבו מוס שוקולד לבן

מצרכים:
לתחתית:
4 ביצים
1/3 כוס סוכר
1 סוכר וניל
4 כפות שמן
4 כפות חלב
1/2 פודינג וניל
1/2 פודינג שוקולד

לקרם וניל:
1 שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד לבן
1 שמנת מתוקה

לגנאש שוקולד לבן:
200 גרם שוקולד לבן
1 שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. להקציף חלבונים עם סוכר וסוכר וניל.
2. לערבב חלמונים עם הפודינג והשמן, להוסיף לקצף החזק ולאחד עם מרית בתנועות עטיפה.
3. להעביר לתבנית 26, ליישר ולאפות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות ולצנן.
4. לקרם: להמיס שמנת מתוקה עם שוקולד לבן, לערבב לשוקולד חלק ללא גושים, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקפיא שעה וחצי.
5. להוציא מהמקפיא, להעביר לקערת המיקסר, להוסיף שמנת מתוקה ולהקציף לקרם מוס יציב.
6. להעביר חלק מהקרם לשקית זילוף לקישוט ולשמור במקרר. למרוח את שאר קרם המוס מעל התחתית וליישר. להכניס למקפיא להתייצבות.
7. לגנאש: להמיס יחד שוקולד לבן ושמנת מתוקה במיקרוגל, לערבב לשוקולד חלק ולצנן.
8. לצקת עם כף מעל שכבת קרם המוס עד לכיסוי מלא של השוקולד. לקשט בשוקולד לבן או בזילוף קרם.
9. להכניס למקרר לפחות ללילה.