עוגת גזר ופיסטוק בציפוי גאנש

עוגת גזר ופיסטוק בציפוי גאנש

מצרכים:
בקערה קטנה להניח:
1.5 כוסות קמח מנופה
1 כוס פיסטוק טחון דק
1/2 כוס קוקוס
1/4 כוס שוקולד ציפס
חצי כפית קינמון טחון
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס גזר קלוף ומגורר דק

לקערת המיקסר:
5 חלבונים
1 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
3/4 כוס שמן
5 חלמונים

לבלילה:
3/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי

לגאנש:
200 גר שוקולד מריר
1 שמנת מתוקה/קצפת ריץ

אופן ההכנה:
1. בקערה קטנה להניח את כל היבשים יחד עם הגזר המגורר.
2. בקערת המיקסר להקציף את 5 החלבונים לקצף יציב.
3. בהדרגה ותוך המשך הקצפה להוסיף את הסוכר, סוכר הווניל, השמן והחלמונים, ולערבב עד לקבלת בלילה אחידה.
4. לבלילה זו לסירוגין להוסיף את קערת היבשים יחד עם מיץ התפוזים ומיץ הלימון, ולאחד הכל לבלילה אחידה.
5. בתחתית תבנית 26 להניח נייר אפייה, לשפוך את הבלילה וליישר באמצעות מרית.
6. לאפות בתנור מחומם מראש לטמפרטורה של 170 מעלות, אפייה לא בטורבו, עד לקבלת קיסם יבש, ולקרר.
7. להכין את הגאנש: להמיס 200 גר שוקולד מריר עם 1 שמנת מתוקה/קצפת ריץ, ולצפות את העוגה.