עוגת אלפחורס

עוגת אלפחורס

מצרכים:
לבצק:
200 גר' חמאה
1 כוס אבקת סוכר
3 ביצים שלמות
1 סוכר וניל
1 אבקת אפייה
2 כוסות קורנפלור
1 וחצי כוסות קמח
למילוי העוגה:
750 מ"ל שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב
1 וחצי כוסות חלב קר
לגלגול:
ריבת חלב
קוקוס

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
2. מקציפים בוו גיטרה את החמאה ואבקת הסוכר לתערובת חלקה, תפוחה ואוורירית.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי הקצפה.
4. מנפים את אבקת האפייה, הקמח והקורנפלור ומוסיפים בהדרגה עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.
5. מאחדים את הבצק ביד, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר להתייצבות לחצי שעה.
6. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים. לוקחים נייר אפייה, מקמחים מעט (לא הרבה), מניחים את הבצק, משטחים עם היד, מניחים עוד נייר אפייה מעל ומרדדים לעיגול.
7. מרימים את נייר האפייה העליון, מניחים רינג בגודל הרצוי וקורצים עיגול. מורידים את שאריות הבצק ומעבירים את הבצק עם נייר האפייה לתבנית. אופים כ-15 דקות. כך עושים עם כל הבצק שנותר, עד שמסיימים את 4 חתיכות הבצק.
8. מהבצק שנותר מרדדים וקורצים עיגולים קטנים ואופים גם כ-15 דקות.
9. הרכבת העוגה: מקציפים את השמנת המתוקה עם האינסטנט פודינג והחלב לקצפת יציבה ומעבירים לשקית זילוף.
10. מניחים עיגול אפוי על מגש, מורחים ריבת חלב בנדיבות ומעל קצפת. מניחים שוב עיגול אפוי, מורחים ריבת חלב ושוב קצפת, וכך עושים בכל השלבים.
11. כשמסיימים עם קצפת לעיטור: אני עיטרתי עם אבקת נוגט מעל ועוגיות אלפחורס.