עוגיות רייפעת

עוגיות רייפעת

מצרכים:
3 וחצי כוסות קמח מנופה (אפשר מקמח כוסמין)
1 אבקת אפיה
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
2 כפות שומשום
100 מחמאה רכה
1/4 כוס מים חמימים
1/4 כוס מיץ תפוזים (אפשר מבקבוק)
1 ביצה
1/2 כפית גרידת תפוז
כף גדושה אניס

אופן ההכנה:
1. ללוש היטב במיקסר או ביד לכדור חלק.
2. לתת לבצק לנוח כחצי שעה.
3. לחלק את הבצק ל-2 כדורים ולרדד כל כדור מעל נייר אפייה דק דק (אפשר עם קורצן).
4. לחתוך בעזרת הגלגלת ריבועים ולדקור במזלג בתוך הבצק.
5. להכניס לתנור אפייה 170 מעלות עד להזהבה.
6. לתת צינון, לא לפרק חם.

טיפ: להכפיל כמויות. הוזהרתם.