סלמון וגרגירי חומוס ברוטב אדום_מתכון של יפה וקס-ברקו

סלמון וגרגירי חומוס ברוטב אדום

מצרכים:
4 חתיכות דג סלמון
כוס וחצי גרגירי חומוס (בושלו, סוננו והוקפאו)
2 שיני שום קצוצים
1 עגבניה קוביות
2 כפות רסק עגבניות
חופן כוסברה קצוץ
מיץ לימון
2 כפות שמן לטיגון
2 כוסות מים
קורט סוכר

לתיבול:
חצי כפית כורכום
כפית פפריקה מתוקה מעושנת
חצי כפית כמון
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח

אופן ההכנה:
1. שמים את הדגים בקערה, מפזרים מעליהם קצת מיץ לימון ומשאירים ל-10 דקות. שוטפים ומסננים.
2. שוטפים ומסננים את החומוס.
3. מחממים מחבת עם 2 כפות שמן, שמים את העגבניה ומטגנים כ-2 דקות.
4. מוסיפים את רסק העגבניות ואת השום, וממשיכים תוך כדי עירבוב כ-3 דקות נוספות.
5. מתבלים בחצי כפית כורכום, כפית פפריקה מתוקה מעושנת, חצי כפית כמון, חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית מלח. מערבבים.
6. מוסיפים 2 כוסות מים ומבשלים על אש נמוכה כ-15-20 דקות.
7. מסדרים את הדגים בסיר ומרטיבים אותם מהרוטב בעזרת כף.
8. מוסיפים את הכוסברה וקורט סוכר.
9. מבשלים 15 דקות נוספות עם מכסה ועל אש נמוכה.

בתאבון